Alemanha
Beck's
Heinrich Beck, Lüder Rutenberg e Thomas May fundaram a cervejaria em 1873, voltado para o mercado internacional. A Pisner Beck's foi um sucesso no exterior antes mesmo de ser vendida na Alemanha, em 1949. O mercado interno era suprido pela Haake Beck desde 1921, e as duas se fundiram em...
—————
Bitburger
Empresa familiar fundada em 1817, a família Simon administra-a desde 1842, quando Ludwig Bertrand Simon casou-se com a filha do cervejeiro fundador, Johann Peter Wallenborn. Seu carro chefe é a pilsen, líder de mercado. Hoje, associada também com a König Pilsner, Köstritzer, a Licher e a...
—————
Dortmunder Actien Brauerei (DAB)
A última grande cervejaria que sobrevive em Dortmund. A Kronen foi a cervejaria da família Wenker que supostamente inventou o estilo Dortmunder Export, enquanto que a Dortmunder Union (DUB) popularizou-o. Fritz Brinkhoff, mestre cervejeiro da DUB de 1870 a 1923 foi quem sistematicamente exportou-o...
—————
Erdinger
A maior cervejaria de trigo do mundo. Foi fundada em 1886 por Werner Brombach, na cidade de Erding. Apresentou crescimento após a liberação da Reinheitsgebot (Lei da Pureza Alemã), quando permitiu-se que o trigo também fosse utilizado como ingrediente das "boas cervejas".
—————
Hacker-Pschorr
É uma das mais tradicionais cervejarias de Munique, e seu restaurante é muito visitado, especialmente durante a Oktoberfest. Registros da produção da primeira cerveja em 1417, que é comemorada na cerveja "Anno 1417", uma Pilsen / Kellerbier. Referem que ainda seguem a Lei de Pureza Alemã,...
—————
Hofbräuhaus München
Em 1589, o duque da Baviera, Guilherme V ordenou sua construção para abastecer sua casa e os criados da corte. De 1602 a 1806 ela deteve o monopólio para produção das cervejas de trigo. O mestre cervejeiro Elias Pichler foi o primeiro a fazer uma bock bávara, em 1614. O prédio atual foi...
—————
König
Fundada em 1858, seu produto principal é a König Pilsener, clara e refrescante. Hoje, associada também com a Bitburger, Köstritzer, a Licher e a Wernesgrüner.
...
—————
Köstritzer Schwarzbierbrauerei
Fundada em 1543, a Köstritzer influenciou na mudança de gosto do alemão. Como a Guinness, ela também foi considerada um alimento saudável por muitos séculos, inclusive recomendada por médicos. Isso ajudou-a a sobreviver durante o regime comunista. Virtualmente desconhecida na Alemanha Ocidental até...
—————
Krombacher
A cervejaria foi mencionada pela primeira vez em 1803, mas só se estabeleceu mais precisamente em 1908. Fundada pela família Schadeberg, que ainda mantém o controle da empresa. Em 1890 produziu sua primeira Pilsen.
...
—————
Licher
Fundada em 1854, com conceitos tradicionais das cervejarias alemãs, com preocupações na pureza da matéria-prima. Hoje, associada também com a König Pilsner, Köstritzer, a Bitburger e a Wernesgrüner.
...
—————
Oettinger
Fundada em 1731, o grupo Oettinger é o terceiro maior do segmento cervejeiro na Alemanha, com 5 cervejarias espalhadas pelo país. Cada uma delas produz sua própria cerveja regional, além da Oettinger Original, uma das mais vendidas no país, produzida desde 1731.
...
—————
Paulaner
Em 1627, os irmão da ordem de São Francisco de Paula fundaram um mosteiro em Au, subúrbio de Munique, e em 1634 começaram a produzir cerveja. Tornou-se um costume local que o duque da Baviera passasse por lá uma vez por ano e bebesse uma caneca da cerveja "Sankt Vater Bier" ou da "Salvator",...
—————
Pfungstadter
Cervejaria
Pfungstadter
Associação
...
—————
Radeberger
Fundada em 1872 na saída da cidade de Dresden, foi a primeira cervejaria criada com a finalidade de só produzir Pilseners. Até a II Guerra, ela tentou seguir a Pilsner Urquell. Com o regime comunista, tornou-se rara na Alemanha Oriental. Foi comprada pelo grupo Oetker nos anos 90, quando foi...
—————
Schlenkerla
Seu nome é quase sinônimo de cerveja defumada. o prédio do bar foi mencionado pela primeira vez em 1405, porém o primeiro barril de cerveja só saiu em 1678. A lenda diz que o malte pegou gosto de fumaça de um fogo próximo. Embora os monges tenham considerado a cerveja estragada, decidiram...
—————
Schneider
Georg Schneider I era mestre cervejeiro em 1855 na Hofbräuhaus de Munique. Nessa época, a cerveja de trigo não era tão popular, mas Schneider acreditava no produto, e comprou sua cervejaria (a antiga Maderbräu im Tal) em 1872, seguindo a receita histórica. Em 1927, a família Schneider...
—————
Schöfferhofer
Faz parte de um grande grupo de cervejarias, a Radeberger, que possui também Dortmunder Actien Braueri (DAB), Dortmunder Union, Jever, Binding, Schlösser, Küpper Kölsch, Gilde Kölsch, HB Henninger, Freiberger e Berliner Kindl.
...
—————
Spaten - Franziskaner
A Franziskaner foi fundada em 1361 como uma cervejaria próxima ao mosteiro franciscano de Munique. Em 1927 se fundiu à cervejaria Spaten, cujo dono, Gabriel Sedlmayr Jr, viajou para conhecer grandes cervejarias da Boêmia e da Grã-Bretanha e trouxe as novidades e modernização.
...
—————
Tucher
Fundada em 1672, quando Nuremberg passou a fazer parte da Baviera em 1806, a cervejaria tornou-se propriedade do rei, e só seria privatizada 50 anos mais tarde, passando a ser controlada pela família Tucher. Rapidamente tornou-se a maior exportadora da região da Francônia e se fundiu com...
—————
Warsteiner
Fundada em 1753 por Johannes Vitus Cramer, é uma das mais tradicionais cervejarias da Alemanha. Hoje, o grupo possui fábricas pelo mundo, como na Argentina (Casa Isenbeck), Caribe e na África.
...
—————
Weinhenstephaner
É a cervejaria em atividade mais antiga do mundo. Alguns datam sua criação em 725, porém oficialmente sua licença para produção de cerveja é de 1040. É uma das cervejarias mais avançadas, contando com um cursos de formação de mestres cervejeiros pela Universidade, com estabelecimentos na...
—————
Wernesgrüner
Na Saxônia, na Schrersches Gut ("mansão de Schorer") a cerveja foi feita pela primeira vez em 1436, e na vizinha Gläsersche Anwesen ("estado de Glaser") em 1589. As duas cervejarias colocaram a Wernesgrüner no cenário da cerveja, permanecendo independentes até depois da II Guerra. Em...
—————
