Schlenkerla

Seu nome é quase sinônimo de cerveja defumada. o prédio do bar foi mencionado pela primeira vez em 1405, porém o primeiro barril de cerveja só saiu em 1678. A lenda diz que o malte pegou gosto de fumaça de um fogo próximo. Embora os monges tenham considerado a cerveja estragada, decidiram usá-la assim mesmo, e foi um grande sucesso. Hoje, a cervejaria utiliza madeiras maturadas por 3 anos antes de serem usadas para fornecer a fumaça que seca os maltes.