Paulaner

Em 1627, os irmão da ordem de São Francisco de Paula fundaram um mosteiro em Au, subúrbio de Munique, e em 1634 começaram a produzir cerveja. Tornou-se um costume local que o duque da Baviera passasse por lá uma vez por ano e bebesse uma caneca da cerveja "Sankt Vater Bier" ou da "Salvator", e enquanto bebia o padre Barnabás dizia o que o povo pensava sobre o seu reinado. Essa tradição ainda hoje é lembrada na abertura dos barris da Salvator na Quaresma, e também no próprio rótulo da Salvator. Ao longo do tempo houve várias fusões: Thomasbräu, Hacker-Pschorr, Auerbräu, Reichelbräu e Mönchshof. Hoje pertence ao grupo Heineken.