Orval

Há indícios da produção de cervejas há pelo menos 875 anos pela Abadia de Notre-Dame d’Orval (Luxemburgo, Bélgica), erguida no século XII, porém oficialmente, a cervejaria foi criada em 1931. Utilizando-se leveduras selvagens Brettanomyces por influência alemã e lúpulo seco por influência inglesa. É vendida em garrafas "pino-de-boliche". Há uma lenda que cerca esta abadia em que o mosteiro teria sido erguido em homenagem a um “milagre” ocorrido à Condessa Matilde de Toscana que, em 1076, perdera seu anel no lago do vale (onde hoje está construído o mosteiro) e, após muitas orações, uma truta do lago trouxe o anel em sua boca (que é o símbolo desenhado na tampa da garrafa).